Räkor och pastastjärnor
Till 2 personer
100g pastastjärnor
1 gul lök
1 burk champinjoner eller 10 färska
1 tsk olja
2 dl skalade räkor
Ruccolasallad
Koka pastastjärnorna enligt förpackningen.
Skala och grovhacka löken. Dela svampen i bitar.
Fräs lök och svamp i oljan i en stekpanna. Rör i räkorna på slutet. Smaksätt ev. med salt och peppar.
Låt pastastjärnorna rinna av och rör ner dem och ruccolasalladen i pannan.
Servera med citronklyftor eller några droppar pressad citron. Ät gärna en bit bröd till...
Curryräkor
2-3 portioner
1/2 kg oskalade räkor (el. 300 g skalade)
1 msk olja
1/2 tsk curry
1 vitlöksklyfta
1/2 krm cayennepeppar
1 msk tomatpuré
1 msk kinesisk soja (jag föredrar kikkoman)
200 g creme fraiche
1 gul paprika
Serveras med ris eller pasta
Skala räkorna och skär paprikan i små tärningar.
Fräs snabbt räkor, den pressade vitlöksklyftan och kryddor i en stekpanna.
Tillsätt soja, creme fraiche och låt det hela koka upp (det ska inte stå och koka en lång stund utan bara just så det kokar). Lägg i paprikan och servera genast.
