Ost & Skinkpaj
Denna paj går även under namnet Quiche A´la Gärdet
1 paj - 4 portioner
Pajskal:
3 dl vetemjöl
125 g smör/margarin
4 msk vatten
Fyllning:
100 g rökt skinka
1 liten purjolök
3 ägg
3 dl mjölk
2-3 dl riven ost
Smula mjöl och matfett till en grynig massa. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg. Låt vila i kylskåp 1 timme.
Tryck ut degen i osmord form (20-25 cm), nagga med gaffel. Grädda 10-15 min på 200 grader.
Skär purjolök i bitar och fräs den lätt i en stekpanna. Lägg strimlad skinka och purjolöken i pajskalet.
Vispa ihop ägg, mjölk och riven ost. Slå över i pajskalet och grädda pajen ytterligare 30 minuter i mitten av ugnen. Tillsätt ev. lite salt och peppar.
1 paj - 4 portioner
Pajskal:
3 dl vetemjöl
125 g smör/margarin
4 msk vatten
Fyllning:
100 g rökt skinka
1 liten purjolök
3 ägg
3 dl mjölk
2-3 dl riven ost
Smula mjöl och matfett till en grynig massa. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg. Låt vila i kylskåp 1 timme.
Tryck ut degen i osmord form (20-25 cm), nagga med gaffel. Grädda 10-15 min på 200 grader.
Skär purjolök i bitar och fräs den lätt i en stekpanna. Lägg strimlad skinka och purjolöken i pajskalet.
Vispa ihop ägg, mjölk och riven ost. Slå över i pajskalet och grädda pajen ytterligare 30 minuter i mitten av ugnen. Tillsätt ev. lite salt och peppar.
Taco Paj
1 paj - räcker till 2-4 portioner
Deg:
4 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
2 tsk bakpulver
50 g margarin
1 1/2 dl mjölk
Fyllning:
ev. matfett/olja för stekning
500 g färs
1 lök
1 dl vatten
1 påse kryddmix taco
Blandning:
4 hackade tomater
5-15 hackade fefferoni
2 dl créme fraiche (lättversionen funkar lika bra)
2 dl riven ost
ev. 4 msk majonnäs (men jag tycker den blir godast utan)
Blanda ihop degen och lägg i en form så den täcker botten och kanter. Detta pajskal behöver inte förgräddas.
Stek färsen och blanda ihop med den hackade löken, kryddmixen och vattnet. Lägg fyllningen i pajskalet.
Rör ihop fyllningen och välj antal fefferoni efter smak och styrka. Täck fyllningen med blandningen.
Grädda i mitten av ugnen på 200 grader i 15-20 minuter. Servera med nachochips vid sidan av.
Deg:
4 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
2 tsk bakpulver
50 g margarin
1 1/2 dl mjölk
Fyllning:
ev. matfett/olja för stekning
500 g färs
1 lök
1 dl vatten
1 påse kryddmix taco
Blandning:
4 hackade tomater
5-15 hackade fefferoni
2 dl créme fraiche (lättversionen funkar lika bra)
2 dl riven ost
ev. 4 msk majonnäs (men jag tycker den blir godast utan)
Blanda ihop degen och lägg i en form så den täcker botten och kanter. Detta pajskal behöver inte förgräddas.
Stek färsen och blanda ihop med den hackade löken, kryddmixen och vattnet. Lägg fyllningen i pajskalet.
Rör ihop fyllningen och välj antal fefferoni efter smak och styrka. Täck fyllningen med blandningen.
Grädda i mitten av ugnen på 200 grader i 15-20 minuter. Servera med nachochips vid sidan av.
Minipaj med lax
Ca 12 st (i mazarinformar)
ca 1 dl hackad persilja/dill
125 g smör/margarin
2 msk iskallt vatten
3 dl vetemjöl
200 g varmrökt lax
200g riven ost
2 ägg
2 dl matlagningsgrädde
Ev. räkor till garnering
Mixa persilja/dill, matfett och vatten till en röra. Tillsätt mjöl och rör till en deg. Tryck ut degen i formarna. Låt vila i kylskåp ca 30 min.
Mosa laxen och blanda med osten. Fördela i formarna. Vispa ihop ägg och grädde och häll över fyllningen.
Grädda mitt i ugnen på 200 grader ca 20 minuter.
Garnera med räkor och ev. mer dill före servering.
Perfekt till t.ex. buffé
