mat

2 ägg

2 ½ - 3 dl strösocker

125 g smält smör/margarin

1 ½ dl vetemjöl

4 msk kakao

1 ½ msk vaniljsocker

Rör ägg + socker (rör, inte vispa). Häll i det smälta smöret, vänta någon minut tills sockret löst sig och rör sedan ner resten av ingredienserna.

Smörj och bröa en form och häll i smeten. Sätt in i ugn på 150 grader i ca 30 minuter. Kakan är godast när den fått stå ett tag och sjunka ihop så ställ den i kylskåpet och låt den stå i två-tre timmar iaf innan du äter den.

Till 2 personer

100g pastastjärnor

1 gul lök

1 burk champinjoner eller 10 färska

1 tsk olja

2 dl skalade räkor

Ruccolasallad

Koka pastastjärnorna enligt förpackningen.
Skala och grovhacka löken. Dela svampen i bitar.
Fräs lök och svamp i oljan i en stekpanna. Rör i räkorna på slutet. Smaksätt ev. med salt och peppar.
Låt pastastjärnorna rinna av och rör ner dem och ruccolasalladen i pannan.
Servera med citronklyftor eller några droppar pressad citron. Ät gärna en bit bröd till...

2-3 portioner

1/2 kg oskalade räkor (el. 300 g skalade)
1 msk olja
1/2 tsk curry
1 vitlöksklyfta
1/2 krm cayennepeppar
1 msk tomatpuré
1 msk kinesisk soja (jag föredrar kikkoman)
200 g creme fraiche
1 gul paprika

Serveras med ris eller pasta

Skala räkorna och skär paprikan i små tärningar.
Fräs snabbt räkor, den pressade vitlöksklyftan och kryddor i en stekpanna. 
Tillsätt soja, creme fraiche och låt det hela koka upp (det ska inte stå och koka en lång stund utan bara just så det kokar). Lägg i paprikan och servera genast.

Ca 12 st  (i mazarinformar)

ca 1 dl hackad persilja/dill

125 g smör/margarin

2 msk iskallt vatten

3 dl vetemjöl

200 g varmrökt lax

200g riven ost

2 ägg

2 dl matlagningsgrädde

Ev. räkor till garnering

Mixa persilja/dill, matfett och vatten till en röra. Tillsätt mjöl och rör till en deg. Tryck ut degen i formarna. Låt vila i kylskåp ca 30 min.

Mosa laxen och blanda med osten. Fördela i formarna. Vispa ihop ägg och grädde och häll över fyllningen.
Grädda mitt i ugnen på 200 grader ca 20 minuter.
Garnera med räkor och ev. mer dill före servering.

1 långpanna* (ca 20 bitar)

50 g jäst
5 dl mjölk
2 msk honung
1 msk salt
1 dl linfrö
5 dl rågsikt
7 dl vetemjöl

Tidsåtgång: ca 95 minuter

Smula jästen i en bunke. Värm mjölken till fingervarmt (37°). Häll lite av mjölken över jästen och rör tills den löst sig. Tillsätt resten av mjölken, honung, salt, linfrö, rågsikt och nästan allt vetemjöl, spara lite till utbakningen. Arbeta degen smidig tills den släpper skålens kanter. Låt degen jäsa övertäckt ca 40 min. 

Klä en långpanna, ca 30 x 40 cm invändigt med bakplåtspapper. Tryck ut degen i långpannan. Låt jäsa ytterligare ca 30 min. Sätt ugnen på 225° så den blir varm medan du väntar.

Grädda brödet i nedre delen av ugnen ca 15 min. Låt brödet svalna på galler.

Brödet är hållbart i frysen i ca 6 månader men är godast när det är precis nybakat

* långpanna = den djupa plåten som hör till ugnen

1 paj

Degen:

4 dl vetemjöl

½ tsk salt

2 tsk bakpulver

50 g smör/margarin

1 ½ dl mjölk

Fyllning:

500g färs

1 lök

1 dl vatten

1 påse tacomix

Blandning:

4 hackade tomater

5-15 hackade fefferoni

2 dl crème fraiche

2 dl riven ost

ev. 4 msk majonnäs

Blanda ihop degen och lägg i en form så den täcker botten och kanter. Behöver inte förgräddas.

Stek färsen och blanda ihop med den hackade löken, tacomixen och vattnet. Lägg fyllningen i pajskalet. Rör ihop blandningen och välj antal fefferoni efter smak och styrka. Täck fyllningen med blandningen.

Grädda i mitten av ugnen på 200 grader ca 15-20 minuter.

Servera med extra nachochips vid sidan av.

4 portioner

1 klick margarin (eller en skvätt olja)
2 klyftor vitlök
3 gula lökar
2 potatisar (stora)
1, 2 liter vatten
2 tärningar köttbuljong (kan bytas mot grönsaksbuljong)
2 dl röda linser
Salt, peppar

Hacka lök, vitlök och potatis (med eller utan skal beroende på smak).  Stek lök och vitlök i margarinet i en gryta tills det mjukats upp lite. Tillsätt potatis, vatten och buljongtärning och låt det koka upp. Skölj linserna och lägg sedan i de i grytan. Koka i 20 min. Smaksätt med salt och peppar.

Variation:
Använd gröna linser istället för röda - gör då större bitar av potatisen och löken och koka 40 minuter istället för 20.