Reflektioner ifrån busdjuret

Min son hade med sig en strut julgodis från dagis efter de julpysslat och knappt hade vi hunnit in i hallen innan han kastade sig över förpackningen för att komma åt innehållet. En bit fick jag smaka och efter det förstod jag varför han inte kunde hålla fingrarna borta. Så trots att jag själv inte brukar ställa mig och göra julgodis blir det här året ett undantag för innehållet i den där struten är högst beroendeframkallande. Man ska inte heller underskatta betydelsen av saker som är så enkla att en 2,5 åring kan göra de... (kanske inte helt utan assistans men iaf ;-)

Marknadsnougat

Blanda i en gryta:

125 g margarin
5 3/4 dl strösocker
1 3/4 dl vatten

Låt koka ihop i några minuter.

Sikta ihop:
6 1/2 dl vetemjöl
4 dl florsocker
1 dl kakao

Blanda ihop allting och rör tills smeten blir jämn. Häll ut på ett bakplåtspapper. När det stelnat något så skär i kuber. Förvara svalt.

För en massa år sedan skickade jag en fråga till en svensk frågesajt för att ta reda på vad som egentligen var skillnaden mellan en frukt och en grönsak. Det var lättare sagt än gjort och jag minns att jag på den tiden inte riktigt var redo att ta till mig eller ens försöka förstå skillnaderna. Häromdagen kom frågan upp i mitt huvud igen så jag tog till Google för att få reda på svaret på min fråga.

Ett bär är en typ av frukt. Den enklaste definitionen jag hittat är från Wikipedia och den säger:
Fröbärande "frukter" som växer "utanför" blomman. Exempelvis kan man på en jordgubbe se att blommans kronblad sitter ovanför bäret till skillnad från till exempel ett äpple, där resten av kronbladen hittas under frukten.

En frukt är en del av en växt som bildats för att växen ska kunna fortplanta sig. Frukten är det som blivit kvar av blomman efter att den pollinerats och befruktats och det som finns kvar när en del blomdelar och delar av pistillen vissnat. (som ex. bär då eftersom de växer separerat från blomman)

En grönsak har sitt ursprung i växtriket och är de växtdelar man använder i matlagningen. Utöver den definitionen så skiljer sig beskrivningarna åt ganska kraftigt. Om man hårddrar det hela så mycket innebär det att väldigt olika vegetabilier räknas till grönsaker - blommor, frukter, frön, blad, stjälkar och rötter. Undantag är spannmål och svamp som inte räknas som grönsaker. I folkmun särskiljer man ofta de söta frukterna härifrån också men rent botaniskt sett så är de grönsaker.

Ett sädesslag är en fröväxt besläktad med gräs. Dess frukter kallas spannmål. Till spannmål hör ris, majs, korn. vete, råg, havre, durra, hirs och rågvete.

En svamp skiljer sig ifrån andra växter för att den saknar klorofyll och behöver konsumera andra organismer för att få energi. Den består av mycel (den del som lever under marken) och fruktkropp (den del som lever ovan jord och som vi i vanligt språk brukar benämna som svamp)
 
En ört är en växt med grön och mjuk stam. Det är växter som används i matlagningen på grund av sin smak (färsk kallas den ört - torkad kallas den krydda) eller för vård pga sina medicinska egenskaper (kallas då för medicinalväxt)

Vet inte om det gjorde er så mycket klokare men det gjorde det iaf enklare för mig att inse att gurka, jordgubbar, paprika och tomat är bär, att kokosnöt, apelsiner och avokado är frukter och att alltihop egentligen är grönsaker. Nästa fråga är således varför det heter "frukt och grönsaksavdelning" när man är ute i affärerna? Och vilka grönsaker som inte borde få säljas på "frukt och grönt"-avdelningen? ;-)

Källor:
http://www.livsmedelssverige.org/
http://www.fruktogront.se/
http://www.kotimaisetkasvikset.fi/finfood/ffom.nsf/wesivutR/1Etusivu?opendocument
http://faktabanken.nu/
http://sv.wikipedia.org/

I min jakt på att aktivt göra bättre val i affären har jag letat kravmärkta, ekologiska, miljömärkta eller rättvisemärkta chokladkakor. De exklusiva butikerna säger sig ha sådana i sortimentet men "De är tyvärr slut och vi kan inte säga när vi får in de igen". Om det är ett sätt att försöka friskriva sig från ansvar eller om det är sant har jag förstås ingen som helst aning om.

Det ska enligt uppgifter här på nätet finnas ett flertal olika sorters ekologisk choklad - i butikerna har jag än så länge inte hittat en enda. Det närmaste jag kommit är Anthon Bergs rättvisemärkta chokladkakor. Och då var jag förstås tvungen att prova. De jag hittade var små chokladkakor - 45 g och en kostnad på straxt under tio kronor. Ganska rimligt givet vad man får betala för alternativen. Kakorna är med 36% respektive 60% kakaohalt. (Anthon Berg säljer även 100gramskakor med 57 resp 72 % kakaohalt men de har jag inte sett till).

Den 36 %, Anthon Berg Fairtrade Milk är en ljus choklad som smakade som mer eller mindre vilken mjölkchoklad som helst. Den stack inte ut på något sätt men man får i aspekterna ta med att den var rättvisemärkt och storleksmässigt är bra mycket bättre än många alternativ - för det är väldigt sällan man faktiskt behöver 100 gram eller mer...

Den 60 % varianten, Anthon Berg Fairtrade Dark Nibs, kom med en trevlig touch. Förutom den ljuvliga mörka chokladen innehåller den finhackade rostade kakaobönor. Det ger chokladen lite mer krisp (något jag gillat sen jag introducerades till always choklad med apelsinsmak eller för den delen Marabous Noblesse). Det gör att de där 60% känns som mer och att chokladen blir att jämnställa med en mörk och riktigt lyxig choklad. Sonen som i normala fall inte alls gillar mörk choklad knaprade glatt i sig halva kakan innan jag hunnit stoppa honom... Och jag har hittat en ny form av njutning att ta till när chokladbehovet pockar på min uppmärksamhet.

Jakten fortsätter dock - för även om fairtrade är en något bättre  choklad än det mesta man hittar i butikerna så ska det ju finnas flera alternativ som är bättre..

Det är allmänt känt att företagarna som sysslar med fiske är under stark bevakning och kontroll. Man försöker på många sätt förhindra att haven töms på fisk, att arter dör ut osv. Det finns reglementen om hur man som privatperson får eller inte får fiska på vissa platser, när osv. Men ibland blir jag så ledsen över att folk som uppenbart är intresserade av fisk så totalt ignorerar själva förutsättningarna för sin egen sysselsättning.

Kvällens uppdrag granskning (igen - de verkar vara källan till allt större delar av min skam över att vara människa) fick mig verkligen att känna mig hemsk trots att jag inte ens riskerar att vara delaktig i det jag såg. Torskfiske där man krokar upp lekande torskar för nöjes skull -  man kallar det sportfiske men ger inte ens fisken en sportslig chans.

Jag har fiskat med metspö och kastspö och svurit över att jag suttit timme efter timme utan att få några napp. Jag har känt glädjen av att fånga en fisk. Men att se de där människorna skamlöst skryta med sina fiskar får mig att önska att jag aldrig suttit med mitt metspö på en brygga och hoppats på att fånga en fisk. Det får mig att fundera över om jag alls borde äta fisk - ens de där som wwf säger är ok att äta på sin lista (du hittar den här). För jag vill på inget sätt uppmuntra fiske när folk inte ens verkar fundera över konsekvenserna av de gör eller vågar stå för det. Fisk som dessutom kan vara så himla gott...

Du hittar kvällens rapportage http://svt.se/svt/play/video.jsp?a=1108937